Organisch vuil (zoals resten van voedsel, afgestorven bladeren etc.) dat in de vijver terecht komt, bestaat uit grote ketens
aminozuren, ook wel eiwitten genoemd. Kinshi Eiwitafschuimers scheiden deze eiwitten van het zuivere vijverwater.
Het vuil in de vijver wordt door bacteriën en enzymen afgebroken tot kleine deeltjes, zo klein dat de eiwitten uiteindelijk oplossen in het
water. Een mechanisch filter kan deze deeltjes dan niet meer verwijderen. Voordat deze deeltjes verder worden afgebroken tot
schadelijke stoffen (ammonium, nitriet, nitraat, fosfaat etc.) en daarmee de biologische filtercapaciteit belasten, worden de eiwitten door
de Kinshi Eiwitafschuimers uit het water verwijderd.
Eiwitten verzamelen zich aan het grensvlak tussen lucht en water. Kinshi Eiwitafschuimers vergroten dit grensvlak zo zeer, dat vele
eiwitten zich verzamelen. Het water wordt in de inlaat met grote hoeveelheden lucht door middel van een zelf aanzuigend venturi
systeem gemengd. Daarna wordt het water/lucht mengsel over een bio wheel toren verspreid. Hierdoor wordt het oppervlak vergroot,
waardoor de eiwitten beter en langer de kans krijgen een vast schuim te vormen. Aan de onderkant loopt het water door een zeefplaat
in een opvangbak. Onder het wateroppervlak wordt hier het gezuiverde water afgevoerd en de schuim wordt daarboven in een speciaal
ontwikkelde piramide geconcentreerd en uit het water systeem verwijderd. Hierdoor zijn de Kinshi Eiwitafschuimers uitermate geschikt
om de biologische filter in Koi vijvers te ondersteunen. Naast eiwitten worden ook andere stoffen zoals kleurstoffen verminderd.